北京八大名楼

北京八大名楼指的是历史上著名的八家饭庄，它们分别是：

1. **东兴楼（萃华楼）** ：位于东安门大街，以山东胶东菜系著称，有芙蓉鸡片、烩乌鱼蛋等名菜。

2. **泰丰楼** ：位于大栅栏煤市街，以山东风味为主，特色菜有沙锅鱼翅、葱烧海参等。

3. **致美楼** ：位于前门外煤市街，以古色古香的院落和精致的山东菜系闻名。

4. **鸿兴楼** ：以饺子出名，位于菜市口，其饺子和菜肴属山东菜系。

5. **正阳楼** ：位于前门外肉市南口，以山东肴馔和涮羊肉著称。

6. **新丰楼** ：位于虎坊桥香厂路口，以山东菜系和特色菜白菜烧紫鲍等著名。

7. **安福楼** ：位于王府井，以糟熘鱼片、沙锅鱼唇等名肴著称。

8. **春华楼** ：位于和平门五道庙，以锅贴鸡、松鼠鳜鱼等精致菜肴知名。

这些饭庄兴起于清代末叶，当时为了规避满汉不能经商的规定，八旗子弟暗中投资，雇佣山东人经营，这些饭庄均位于繁华的市区，以提供精致的饮食和服务著称。

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